Не покупайте мясо с рук!

Любите ходить на шашлыки? А мясо где покупаете? С рук? Тогда берегитесь трихинеллеза, - предупреждает инспектор Государственного ветеринарного надзора по Орловской и Курской области В.М. Хромов.

Это острое или хроническое паразитарное заболевание многих видов млекопитающих и человека. Возбудитель — гельминт рода трихинелла. Он паразитирует в организме человека, домашних (свиньи) и диких (кабан, медведь, барсук) животных. Люди заражаются при употреблении в пищу сырого или недостаточно термически обработанного мяса или сала животных с мясными прожилками, содержащими личинок трихинелл, которые располагаются в мышечной ткани в защитных капсулах. Кстати, они сохраняются в мышцах млекопитающих на протяжении всей жизни. После заражения до проявления клинических симптомов чаще всего проходит две-три недели, а при очень сильном заражении — от двух до семи дней. При легкой форме наблюдаются повышение температуры до 37,8 градуса, отечность лица, мышечная боль. При заболевании средней тяжести через две-три недели после заражения внезапно поднимается температура до 40 градусов, начинаются головные боли, появляются сыпь, озноб, боли в мышцах, отечность лица. При тяжелой форме — боли в животе, тошнота, рвота, понос, бессоница, возбуждение, резкая слабость, постепенное повышение температуры в течении двух с половиной недель до 41 градуса. Затем появляются боли в мышцах всего тела, отеки, сыпь с кровоизлияниями и нагноениями. Поражаются и внутренние органы, в первую очередь сердце (миокардит), легкие (пневмония), печень (гепатит), а также мозг (менингоэнцефалит). Миокардит выявляется во всех случаях тяжелого течения и служит основной причиной смерти.

Не стоит рисковать и приобретать мясо свиней и диких животных с рук. А покупая его на рынке, требуйте справку о проведении ветеринарной санитарной экспертизы. Ну, и конечно, не употребляйте в пищу сырого и недостаточно термически обработанного мяса или сала с мясными прожилками.